In deze dagen perst wijnproducent Monteci de ingedroogde druiven voor het maken van Recioto. De druiven hebben inmiddels 40% van hun oorspronkelijke gewicht verloren en hebben een hogere concentratie aan suikers.

Weet je waar de naam van deze intrigerende dessertwijn wijn vandaan komt?

De Recioto ontleent zijn naam aan het buitenste deel van de wijntros (‘RECIE’ of ‘de oren van de wijntros’ in Veronees dialect), de delen die het meest blootgesteld zijn aan de wind en de zon, en daarom zoeter. In Recioto is de stijl van Monteci gebleven die nog door hun grootouders is geleerd.

Share